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大花菇好还是小花菇好?教你选择好吃又有营养的花菇!

花菇,说起来想必大家都耳熟能详吧,花菇是香菇的其中一个品种,在平常的餐桌上时常可见,各种烹饪方式都可以做出好味道,是家庭主妇常采购的食材之一,那么世面上那么多的花菇该如何选择呢?到底是大一点还是小一点好呢?让我们一起往下看吧!

大花菇和小花菇的区别

我们平时去市场上购买花菇都可以看到一些大个头的,还有一些小个头的,那么该如何选择呢?是采购大的呢还是小的呢?

其实,小花菇会好一点,因为过大的花菇很可能是人工肥料养殖的,就算不是人工肥料养殖的话,也可能因为开伞过大,使营养和口感不那么丰富和紧致。所以呢,采购时最好选小花菇。

既然小花菇好,那么该怎么选择呢?花菇其实也是有分类的,按照品质可以分成野生的,木制人工制菌和袋装菇三种类型,而这每一类的花菇又可以分为花菇、厚菇、和平菇三种。接下来,下面就一起了解一下花菇等级的分类。

花菇等级分类

一级花姑大小约3.6到4.5厘米之间,大卷边,菊花心状白色开裂,菌褶比较整齐,没有黄斑,底是淡黄色的,柄把短并且没有杂质。

二级花菇大小约2.6到3.5厘米之间,卷边,形态稍微差一点,菇面色白,花纹不太均匀,多数柄长。

三级花菇大小约1.6到2.5厘米之间,微卷边,形态不那么好,菇面色过白,底浅黄,几乎全是长柄。

花菇是香菇品种中的上上品,因此一直都有“菌中之星”的称号。而且它味道鲜美,是烹饪的上好食材,也可以治疗一些疾病。所以,在平时生活中我们可以多吃一点花菇,对身体有保健养生的积极作用。

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